Un mercato sul prato e una gara per eleggere il miglior salame

Due giorni di festa dedicati alla norcineria e ai prodotti agroalimentari d’eccellenza provenienti da quasi tutto il territorio nazione.

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Appuntamento sabato 8 e domenica 9 ottobre, alla Fattoria Zivieri, con Salami d’Italia e la XV Finale del Campionato Italiano del Salame insieme a un mercato di maestri norcini e non solo, con protagonisti prodotti in grado di raccontare ad un solo assaggio la propria genuinità e bontà.

Il Campionato Italiano del Salame, giunto quest’anno alla sua XV edizione, nasce per volontà dell’Accademia delle 5 T, associazione culturale senza scopo di lucro costituita da aziende e operatori impegnati nella produzione, vendita e somministrazione di prodotti agroalimentari fortemente legati al territorio e alla tradizione.

La competizione ha l’obiettivo, da un lato, di promuovere l’eccellenza e la tipicità di una filiera, quella agroalimentare, strategica per l’intero sistema paese, dall’altro incentivare una spesa consapevole da parte anche dei consumatori più giovani: in giuria, infatti, siederanno, tra gli altri, numerosi studenti degli Istituti Alberghieri, delle Università e delle Scuole di formazione. Nel corso dei due giorni le categorie giudicate saranno quelle del Salame di suino rosa o misto, Salame di suino nero, Salame di quinto quarto, Salame di non solo maiale e ‘Nduja.

Previsto per l’occasione un mercato sul prato centrale della Fattoria Zivieri con una ventina di produttori eccellenti nel campo dell’arte norcina, caseifici, aziende produttrici di sott’olii e sott’aceti ove poter acquistare prodotti caratterizzati da un profondo legame con il territorio nazionale. Il Mercato sarà aperto il sabato dalle 11 alle 18 e domenica dalle 11 alle 17.

Salami d’Italia ha il patrocinio della Città Metropolitana di Bologna, del Comune di Sasso Marconi, della Camera di Commercio di Bologna, Bologna Welcome e della Mutua Salsamentari.