Le Emozioni del Gusto, tanti viaggi dedicati al grande cibo italiano

Volti, voci e sguardi così appassionati del loro lavoro.

Li abbiamo incontrati pochi giorni fa a FICO Eataly World – sì, dove sorge Luna Farm, il parco divertimenti a tema contadino – durante un viaggio dedicato al grande cibo italiano. Ogni viaggio, in fondo, ti regala sempre qualcosa.

D’altronde siamo nel luogo in cui vivere il cibo è un’esperienza, esplorare le sue produzioni una scoperta. E ci sono viaggi che, nella maggior parte dei casi, iniziano dal desiderio di raggiungere mete ancora ignote per trasformarle poi in ricordi, profumi, sapori.

Le Emozioni del Gusto sono infatti i nuovi percorsi di FICO Eataly World che attraversano fabbriche, allevamenti e coltivazioni per scoprire le storie dietro ai prodotti del territorio italiano e svelare i segreti dei piatti della tradizione.

Sei i percorsi, durata 45 minuti ognuno, guidati da Ambasciatori della biodiversità e disponibili dal giovedì alla domenica dalle 11.00 alle 17.00 con partenza ogni ora dai due punti Accoglienza del Parco.

LA FORMA DELLA TRADIZIONE | I grandi formaggi italiani
Formaggi che tutto il mondo ci invidia: questa sì che è una fortuna.  Per scoprire il segreto di tanta bontà, si parte dalle stalle di FICO, alla scoperta delle razze bovine dedicate al latte migliore, fino a vestire i panni del casaro e comprenderne saperi e segreti maturati in secoli di storia.

TUTTO IL BUONO DEL MAIALE | I prosciutti più desiderati d’Italia
Dar vita ai migliori prosciutti crudi italiani è un’arte che richiede tempo e lavorazioni che hanno il fascino di un rituale. Il viaggio ha inizio dalle stalle, alla scoperta delle razze più pregiate di suini, e prosegue con un itinerario sensoriale che coinvolge tutti i sensi: guardare, annusare, toccare e gustare per preparare i salumi crudi.

PASTA IN TUTTE LE SALSE | È vero che ogni formato di pasta vuole il suo sugo?
In Italia esistono circa 250 formati di pasta. Per scoprire da dove nascono, come si formano e il sugo tradizionale per ognuno, questo è il percorso perfetto. Il viaggio va dai processi produttivi della pasta di semola, dall’estrusione al fascino dell’essiccazione in telaio, e di quella secca all’uovo, fino a carpire i segreti dei sughi regionali e del miglior abbinamento a tavola.

VINO AL VINO | Uva, vino e aceto balsamico italiani
Dalla vigna alla botte e poi alla bottiglia, con in mezzo tanto divertimento per percorrere la strada dell’uva con convivialità e allegria; dai 60 vitigni di FICO, alle domande che hai sempre voluto fare ad un sommelier. Cosa c’è dentro una bottiglia di vino? E in quella di aceto balsamico? Al più fortunato una bella sorpresa dalla cantina di FICO. Sorpresa di cui vi lasciamo qualche indizio nelle immagini.

IL TORTELLINO D’AUTORE | Il Capolavoro delle tavole emiliane
È il re della cucina emiliana, protagonista di tanti miti e leggende: sua maestà il tortellino! Una dichiarazione d’amore all’Emilia con un viaggio che parte da dentro, dal ripieno, prosegue con i segreti del grano, e termina con la magia della sfoglia. Tra i protagonisti del tour, la Mortadella Bologna IGP e il ragù di Amerigo, storica trattoria dei colli bolognesi, stella Michelin e l’unica ad essere annoverata da 20 anni sulla Guida Osterie d’Italia di Slow Food.

DULCIS IN FUNDO | La mandorla nei dolci da Nord a Sud
Un viaggio da Sud a Nord nei dolci del nostro Paese. Dalle creazioni artistiche della pasticceria Siciliana con la tradizione della frutta di Martorana per arrivare in Abruzzo, dove protagonista è il confetto di Sulmona con i suoi tantissimi gusti e ripieni. Infine, tappa in Piemonte, una delle migliori fabbriche del cioccolato italiano.

Che emozioni le Emozioni del Gusto.
Talmente forti da non attendere altro che ripartire per il prossimo viaggio.